营养

说到食物，消费者的口味可能各不相同，但他们看重的品质是不变的. 新鲜, 高质量的原料, 方便和环境责任始终是消费者对食品和包装的首要要求. 罐头可以帮助品牌实现所有这些，但许多消费者没有意识到这一事实.

1810年，英国国王乔治二世授予彼得·杜兰德(Peter Durand)用密封锡容器保存食物的想法专利，此后金属食品包装一直保持着食物的新鲜. 到20世纪末, 水果罐头, 蔬菜, 肉类和食物已经成为我们文化的一个标准部分，几乎在每个家庭的食品储藏室都能找到.

今天, 然而, 虽然我们继续重视罐头食品，因为它们提供了方便, 我们往往忘记了最初促使杜兰德这样的人用金属包装食品的好处, 也就是这种形式提供的健康和营养优势. 一些消费者认为罐头食品不如新鲜或冷冻食品有营养. 但是，这些罐头食品的事实证明，事实远非如此. 罐头食品在营养上与新鲜食品和冷冻食品不相上下, 在很多情况下, 它们更有营养. 例如，罐装番茄通常比新鲜番茄含有更多的番茄红素和-胡萝卜素. 罐装也有助于制造某些蔬菜中的纤维, 像豆子, 更容易溶解，因此对人体更有用. 

罐装设备战略性地设置在农场附近，这样水果和蔬菜在采摘后的几个小时内就能被罐装——这是它们最新鲜的时候. 然后，食物在罐头里煮熟，以消灭细菌, 在罐头的整个保质期内，在低氧环境中保持食品罐装当天的维生素和营养成分的相同数量，而不需要任何化学防腐剂. 

这是罐头食品和新鲜食品的重要区别. 水果和蔬菜从被采摘的那一刻起就开始失去营养价值，因此在农场附近设置罐装和冷冻设备. 它可以, 然而, 有时，将新鲜农产品从农场运送到商店货架需要数周时间, 在此期间，许多有价值的营养物质会流失. 结果是, 新鲜食品通常在采摘后用防腐剂处理，以防止变质，但也使消费者接触到不必要的化学物质. 当谈到冷冻食品时，农产品会立即快速冷冻以保持新鲜. 然而, 然后，在储存和运输过程中，各品牌将面临高昂的能源成本，以保持蔬菜处于冷冻状态. 钢铁食品中的货物可以避免这个问题，因为它们可以按原样运输.

金属食品包装的价值

蒸煮的高温能有效地对罐头食品进行灭菌, 维护这些产品安全的关键是什么. 金属罐在热处理和储存过程中保护食品免受任何外部影响，因为在还原之前形成了密封. 根据疾病控制中心, 至少128个,每年有000名美国人因食源性疾病住院, 分析得出的结论是，罐装食品是更安全的选择，部分原因是罐装过程为微生物污染创造了屏障. 事实上，根据美国.S. 食物 & 药品管理局记录, 在超过35年的时间里，没有发生过因金属包装失效而导致食源性疾病的事件. 

由于金属食品包装在蒸煮过程中比其他材料更快地将热量传递给食品，并使热量完全渗透到产品的中心, 食物完全煮熟并保存，在储存过程中没有变质的风险. 这基本上是在家庭罐头中使用的完全相同的过程, 只是在更大的尺度上——食物, 水和任何盐或调味料都是罐装的, 加热, 然后静待冷却. 不需要额外的添加剂、防腐剂或化学物质. 

罐头食品提供了一种智能, 为家庭提供稳定的选择，并提供宝贵的节省, 既减少了准备一顿饭所需的时间，又帮助家庭在预算紧张的情况下保持健康的生活方式. 

一旦包装过程完成, 只有金属罐才能最有效地继续保持它所装食物的质量. 食物通常通过长时间暴露在空气或阳光下而降解, 金属是唯一一种完全防止光和氧气渗入包装的容器材料, 提供优异的阻隔性能. 这是, 当然, 为什么从炼乳到宠物食品等产品传统上都是用金属包装的, 作为屏障，可以最好地保护并大大延长产品的保质期.